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ブルーベリークーリ

お召し上がりの前に、自家製ブルーベリーを数粒足し、レモン汁を数滴プラスすれば、フレッシュな柑橘の風味が香ります。

食材

  • ブルーベリー 455g
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  1. ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れ、煮立たせない程度に中火で加熱します。グラニュー糖が溶けるまで約10分ことこと煮ます。味見をして必要であればグラニュー糖を足し、それが溶けるまで続けて加熱します。
  2. Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. 20秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。

メモ:

シェフからのヒント: クーリが分離する場合は、水溶きコーンスターチ(小さじ2杯のコーンスターチを小さじ2杯の冷水で溶いたもの)を加えてとろみを付けます。冷たくなったクーリに水溶きコーンスターチを加えるには、クーリを鍋に入れて沸騰させ、ややとろみが付くまで水溶きコーンスターチを少しずつ混ぜ入れます。水溶きコーンスターチを加えたら、クーリを再び沸騰させ、その後冷まします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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