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ブランマフィン

全粒粉を使った生地がわずか数秒で簡単に出来上がります。

ブランマフィン

食材

  • 全粒小麦粉 150g(1と1/4カップ)
  • オート麦粉 55g(1/2カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 重曹 小さじ1
  • シナモンスティック 1本またはシナモンパウダー 小さじ1
  • クローブ(ホール)2個またはクローブパウダー 小さじ1/8
  • 豆乳 160ml(2/3カップ)
  • 代用卵 60ml(1/4カップ)または卵 大2個
  • グレープシードオイル 60ml(1/4カップ)
  • アップルソース 120ml(1/2カップ)
  • ブランフレークシリアル 40g(1カップ)
  • レーズン 80g(1/2カップ)
  • ナツメヤシ 100g(6個)種を除く
  • 60 ml (¼ cup) water

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱し、マフィン型にオイルスプレーで薄くコーティングするか、紙のカップケーキ型を使用します。
  2. 全粒粉、オート麦粉、ベーキングパウダー、重曹をボウルで混ぜ合わせておきます。
  3. 豆乳、代用卵、グレープシードオイル、水、アップルソースをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  5. 45秒間ブレンドします。
  6. 2をコンテナに加え、蓋をしっかり閉めます。速度8を選択します。8~10回パルスし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。レーズンとシリアルを加え、手で優しく混ぜ合わせます。
  7. 6をボウルに流し入れ、ブランフレークシリアルとレーズンを加えて混ぜ合わせます。マフィン型の2/3まで流し入れ、12~15分またはきつね色になるまで焼きます。

メモ:

大豆製品は置き換えたり作り変えたりする必要があります(大豆粉+大豆油)。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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