ブロッコリーとチーズのスープ
チーズが香るこのスープはわずか6分で出来上がります。蒸したブロッコリーを散らして食感をプラス。
食材
- アーモンドミルクまたはお好みのミルク 360ml（1と1/2カップ）
- 野菜ストック 180ml（3/4カップ）
- ブロッコリー（房の部分） 405g（4と1/2カップ）蒸すかローストする
- 粉末黒胡椒 小さじ1/8
- チェダーチーズ 180g（1と1/2カップ）大きめに切り分ける
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
- 5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
シェフの一言
ブロッコリーのスープベースであれば、チェダーチーズを省き、調理したブロッコリーの房の部分をさらに1カップ加えます。生のブロッコリーを使用する場合は、Vitamixの「ブロッコリーとレモンのパテ」のレシピで、茎まで使い切りましょう。市販の細切りチェダーチーズは、チーズ同士がくっつかないようにコーンスターチでコーティングされているため、スープがより濃くなります。
栄養成分表示
| 一人分 | 433g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 210 |
| 総脂肪 | 2g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 15mg |
| ナトリウム | 940mg |
| 総炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 6g |
| 糖質 | 13g |
| タンパク質 | 22g |
