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ブロッコリーとチーズのスープ

This cheesy favorite is ready in just 6 minutes. Ladle over steamed broccoli pieces for added texture.

食材

  • アーモンドミルクまたはお好みのミルク 360ml(1と1/2カップ)
  • 180 ml (¾ cup) vegetable stock
  • 405 g (4½ cup) broccoli florets, steamed or roasted
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • 180 g (1½ cup) cheddar cheese, cut into large chunks

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. Blend for 5 minutes 45 seconds, or until heavy steam escapes from the vented lid.

シェフの一言

ブロッコリーのスープベースであれば、チェダーチーズを省き、調理したブロッコリーの房の部分をさらに1カップ加えます。生のブロッコリーを使用する場合は、Vitamixの「ブロッコリーとレモンのパテ」のレシピで、茎まで使い切りましょう。市販の細切りチェダーチーズは、チーズ同士がくっつかないようにコーンスターチでコーティングされているため、スープがより濃くなります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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