バター

出来たての自家製バターをパンと一緒にお召し上がりください。

バター

食材

  • ヘビークリーム 720ml(3カップ)
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. Vitamixコンテナにヘビークリームを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. クリームにとろみがつき、マシンの音が変わるまでブレンドします。
  5. マシンを停止し、スパチュラでコンテナの側面についたクリームをこそげ落とし、中央に寄せます。
  6. Reset machine to Variable 5.
  7. マシンのスイッチを入れて5秒間ブレンドしたら、マシンを停止し、側面についたクリームを再度こそげ落とします。
  8. Repeat this process several times until you see mixture start to flow easier and fluid appears.
  9. コンテナ中央部のブレード上でバターが固まってくるまでさらに数秒間ブレンドします。
  10. Place butter in a fine strainer to drain. Work butter with a spatula to remove as much liquid as possible.
  11. Remove butter to a bowl and add salt to taste.
  12. 密閉容器で保存します。