シーザーサラダドレッシング
保存料を加えずに作る、酸味のきいたクリーミーな定番ドレッシング。
食材
- 殺菌済み卵黄（大）6個
- 赤ワインビネガー 大さじ3
- にんにく 小3かけ（皮をむく）
- 絞りたてのレモン汁 1/3カップ
- アンチョビフィレ 4枚
- ドライマスタード 小さじ1
- すりおろしたパルメザンチーズ 120g（1カップ）
- オリーブオイル 240ml（1カップ）
- 塩 3g（小さじ1）お好みで
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げます。
- 25～30秒間、または滑らかになるまでブレンドします。
シェフの一言
密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。
栄養成分表示
| 一人分 | 30ml（大さじ2） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 130 |
| 総脂肪 | 13 |
| 飽和脂肪 | 2.5 |
| コレステロール | 40 |
| ナトリウム | 170 |
| 総炭水化物 | 1 |
| 食物繊維 | 0 |
| 糖質 | 0 |
| タンパク質 | 2 |
