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シーザーサラダドレッシング

保存料を加えずに作る、酸味のきいたクリーミーな定番ドレッシング。

シーザーサラダドレッシング

食材

  • 殺菌済み卵黄(大)6個
  • 赤ワインビネガー 45ml(大さじ3)
  • にんにく 中3かけ(皮をむく)
  • 絞りたてのレモン汁 80ml(1/3カップ)
  • アンチョビ(オイル漬け)4枚
  • ドライマスタード 小さじ1
  • すりおろしたパルメザンチーズ 120g(1カップ)
  • エクストラバージンオリーブオイル 240ml(1カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 25~30秒間、または滑らかになるまでブレンドします。

シェフの一言

密閉容器に入れて冷蔵庫で3~4日保存できます。

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一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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