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生姜が香る人参と豆腐のスープ

絹のように滑らかなこのピューレは、鮮やかな黄色が目に美しく、にんにくと生姜の風味が食欲をそそります。

生姜が香る人参と豆腐のスープ

食材

  • 人参 240g(2カップ)半分に切る
  • 玉ねぎ 1/4個(みじん切り)
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • オリーブオイル 30ml(大さじ2)
  • 塩 小さじ1/2
  • 白胡椒 小さじ1/8
  • 生の根生姜 大さじ1
  • 絹ごし豆腐(ライト) 70g(1/3カップ)
  • 野菜ブロス(減塩タイプ) 480ml(2カップ)

作り方

  1. Vitamixコンテナに人参、玉ねぎ、にんにくを入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4または5まで上げます。
  4. 10秒間、または細かくなるまでブレンドします。
  5. フライパン(小)にオリーブオイルを入れて熱します。4.を加え、玉ねぎが透き通り、人参が柔らかくなるまで炒めます。必要に応じて、野菜ブロスを少量加えます。
  6. 残りの材料をVitamixコンテナに入れ、5.を加えて蓋をしっかり閉めます。
  7. 速度1を選択します。
  8. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  9. 3~4分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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