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ワサビ香る人参味噌スープ

ジャスミン米、昆布、白味噌で作るアジア風スープ。

食材

  • 植物油 大さじ1
  • ねぎ 95g(1カップ)みじん切り
  • 刻みにんにく 小さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • 人参 600g(5カップ)半分に切る
  • ジャスミン米 35g(大さじ3)
  • 昆布 10cm
  • 40 g (2 Tablespoons) white miso paste
  • 水 1.2ℓ(5カップ)
  • アガベシロップ 小さじ2
  • コーシャーソルト 小さじ1
  • ワサビ豆 40g(1/3カップ)

作り方

  1. 大きな鍋を強めの中火にかけ、油を熱し、ねぎを加えて時々かき混ぜながら、しんなりするまで炒めます(約5分間)。
  2. にんにくを加えてさらに炒め、ワインを加えます。
  3. 人参、米、昆布、味噌、水を加え、煮立ったら火を弱めて、30分間、または人参が柔らかくなるまで煮込みます。
  4. 昆布を取り除き、アガベシロップを加えて混ぜます。火からおろし、煮込んだものをゆっくりとVitamixコンテナに移し、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度1を選択します。
  6. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  7. 1分間、または滑らかになるまでブレンドします。
  8. 器に注ぎ分け、ワサビ豆を飾ります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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