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キャロットスープのメープルクリーム添え

生姜とシナモンの温かな香りと、メープルシロップの風味が絶妙にマッチするキャロットスープ。

メープルクリーム

食材

  • ギリシャヨーグルト(プレーン)240ml(1カップ)
  • メープルシロップ 大さじ2
  • ねぎ 2本(やや長めの輪切り)

作り方

  1. 小さなボウルにメープルシロップ、ヨーグルト、ねぎを入れ、混ぜ合わせます。
  2. スープを器に注ぎ、スプーン1杯分のメープルクリームを飾ります。

キャロットスープ

食材

  • シナモンパウダー 大さじ1
  • 粉末生姜 小さじ1/2
  • 野菜ブロス 960ml(4カップ)
  • リンゴジュース 60ml(1/4カップ)
  • 無塩バター 小さじ4と1/2(やわらかくしたもの)
  • 玉ねぎ(小) 60g(1/2個)皮をむき、半分に切る
  • 人参 455g(半分に切る)

作り方

  1. 鍋にバターを入れ、強めの中火で溶かし、玉ねぎを加えて、透き通るまで6~8分間炒めます。
  2. 鍋にリンゴジュースと人参を加え、さらに4~5分間加熱します。生姜、シナモン、野菜ブロスを加えて、人参が柔らかくなるまで、35~40分間煮込みます。
  3. 煮込んだものをゆっくりとVitamixコンテナに移し、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. 1分間ブレンドします。鍋に戻して、メープルシロップを加えて混ぜ合わせます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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