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カリフラワーのフムス

このレシピでは、ヒヨコ豆を使った伝統的なフムスにカリフラワーを足して、より一層クリーミーに仕上げました。

カリフラワーのフムス

食材

  • カリフラワー 200g(2カップ)みじん切り
  • オリーブオイル 大さじ3
  • カレー粉 小さじ1
  • ½ teaspoon sea salt
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4
  • レモン汁 60ml(1/4カップ)
  • ヒヨコ豆の缶詰 425g(流水でさっと洗い、水気を切る)
  • ゴマ 35g(1/4カップ)
  • にんにく 1かけ
  • 粉末クミン 小さじ1

作り方

  1. オーブンを230°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。カリフラワーの小房をオリーブオイル 大さじ2、カレー粉、海塩、黒胡椒で和えます。
  2. 準備しておいた天板に均等に広げ、20分間またはやわらかくなるまで焼き、10分後に混ぜ合わせ、冷まします。
  3. 残りのオリーブオイル 大さじ1、レモン汁、ヒヨコ豆、ゴマ、にんにく、粉末クミン、ローストしたカリフラワーを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、45秒間ブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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