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セロリとじゃがいものスープ

このレシピでは、セロリの風味をより強くするため、茎や葉はもちろんセロリを丸ごと使っています。

セロリとじゃがいものスープ

食材

  • セロリ 300g(小6本)半分に切る
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • ラセットポテト 260g(中1個)蒸して皮をむき、半分に切る(分けて使用する)
  • 黄玉ねぎ 30g(1片) 12mm程度にスライスする
  • 野菜ストック 600ml(2と1/2カップ)
  • カシューナッツミルクまたはお好みのミルク 240ml(1カップ)
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。 できたてをお召し上がりください。

シェフの一言

ブレンドした後にジャガイモの残り半分と余ったセロリの茎1~2本を加えることで、スープに食感を与えることができます。最低速度でブレンドしながら蓋プラグの開口部から追加すれば、スープが完成します。ジャガイモを簡単に焼くには、ジャガイモを洗ってそのまま予熱したオーブンに入れ、200℃で30〜45分間、またはフォークが刺さるくらい柔らかくなるまで加熱します。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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