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チーズ入りクレープのブルーベリークーリ添え

朝食やデザートに最適なこのチーズ入りクレープは家族全員のお気に入りレシピになること間違いなし。ブルーベリークーリとホイップクリームを添え、甘いひと時をお楽しみください。

ブルーベリークーリ

食材

  • ブルーベリー 455g
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • 1½ Tablespoon lemon juice

作り方

  1. ブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れ、煮立たせない程度に中火で加熱します。グラニュー糖が溶けるまで約10分ことこと煮ます。味見をして必要であればグラニュー糖を足し、それが溶けるまで続けて加熱します。
  2. Transfer mixture to Vitamix container and secure lid.
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. 20秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。

チーズ入りクレープ

食材

  • 中力粉 310g(2カップ)
  • グラニュー糖 75g(大さじ6)
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵(大)3個
  • ミルク 480ml(2カップ)
  • 無塩バター 大さじ2(やわらかくしたもの)
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • カッテージチーズ 395g(1と3/4カップ)
  • クリームチーズ 115g

作り方

  1. クレープの生地を作ります。ふるいにかけた中力粉、グラニュー糖 大さじ4、塩をボウルで合わせておきます。
  2. 卵2個、ミルク、無塩バター、バニラエッセンス 小さじ1/2を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ、10秒間または滑らかになるまでブレンドします。
  5. マシンを停止し、蓋を取り外します。
  6. 1の材料を5に加え、蓋をしっかり閉めます。
  7. 速度1を選択します。
  8. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げます。10秒間、または材料が混ざり合い、比較的滑らかな生地になるまでブレンドします。
  9. 生地をボウルに移し、冷蔵庫で30分休ませます。(生地はこの時点で焼ける状態になっていますが、冷蔵庫で最長12時間保存可能です)
  10. クレープパンまたは小さめのフライパンを中火にかけます。
  11. クレープ用のフライパンに1カップ弱の生地を流し入れ、回し傾けてフライパン全体に広げます。
  12. 必要に応じて火を弱め、フライパンに接している面が固まり少し焼き色が付くまで約2分焼きます。
  13. 薄い金属へら、または耐熱性のゴムべらでクレープをはがし、裏返します。裏返した面が固まり、うっすらと焼き色が付くまで(裏返した面には表面ほど焼き色が付きません)さらに1分焼きます。
  14. クレープが焼けたら、クッキングシートやパラフィン紙を間に挟んで積み重ねます。
  15. チーズのフィリングを作ります。カッテージチーズとクリームチーズをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  16. 速度1を選択します。
  17. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  18. Blend for 10 seconds, or until very smooth. Stop machine and remove lid.
  19. 残りのグラニュー糖、卵、バニラエッセンスをVitamixコンテナに加え、蓋をしっかり閉めます。
  20. 速度1を選択します。
  21. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  22. 20秒間またはよく混ざるまでブレンドし、クレープを仕上げるタイミングまで冷蔵庫に入れておきます。
  23. オーブンを200°Cに予熱します。中くらいのオーブン皿に溶かしバターを軽く塗ります。
  24. スプーンまたは絞り袋でチーズのフィリングを約大さじ2杯(30g)ずつクレープにのせます。各クレープを四つ折りにするか、クレープの端を中央で合わせて巻き上げます。クレープの綴じ目を下にして準備しておいたオーブン皿に並べます。溶かしバターを振りかけ、熱々になるまで8~10分焼きます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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