鶏肉とじゃがいもとほうれん草のスープ
クリーミーで歯ごたえのある食感が楽しい自家製スープ。（昨夜の鶏の胸肉料理を使っても美味しく作れます！）
食材
- チキンブロス 240ml（1カップ）
- 牛乳またはカシューナッツミルク 360ml（1と1/2カップ）
- 玉ねぎ（中）80g（1/2カップ）皮をむく
- ラセットポテト 415g（中3個）焼いて半分にし、冷ます（分けて使用する）
- 乾燥ローズマリー 小さじ1/2
- ほうれん草（加熱したもの）大さじ1
- 鶏胸肉 125g（1枚）骨と皮を取り除き、加熱して、角切りにする
- コーシャーソルト 小さじ1/2（お好みで）
- 粉末黒胡椒 小さじ1/2
作り方
- チキンブロス、牛乳（またはカシューナッツミルク）、玉ねぎ、ラセットポテト2個、乾燥ローズマリーを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
- 6分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
- 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。
- 蓋プラグ開口部からほうれん草、ラセットポテト1個、鶏胸肉、コーシャーソルト、黒胡椒を加えます。
- さらに15秒間ブレンドします。
メモ:
2.0Lコンテナを使うと、このレシピを簡単に倍量で作り、残りをその週内に味わうことができます。よりまろやかな味わいがお好みの場合は、ブレンドする前に玉ねぎをソテーします。
栄養成分表示
| 一人分 | 392g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 270 |
| 総脂肪 | 6g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| ナトリウム | 670mg |
| 総炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 9g |
| タンパク質 | 21g |
