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鶏肉とじゃがいもとほうれん草のスープ

クリーミーで歯ごたえのある食感が楽しい自家製スープ。(昨夜の鶏の胸肉料理を使っても美味しく作れます!)

鶏肉とじゃがいもとほうれん草のスープ

食材

  • チキンブロス 240ml(1カップ)
  • 牛乳またはカシューナッツミルク 360ml(1と1/2カップ)
  • 玉ねぎ(中)80g(1/2カップ)皮をむく
  • ラセットポテト 415g(中3個)焼いて半分にし、冷ます(分けて使用する)
  • 乾燥ローズマリー 小さじ1/2
  • ほうれん草(加熱したもの)大さじ1
  • 鶏胸肉 125g(1枚)骨と皮を取り除き、加熱して、角切りにする
  • コーシャーソルト 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. チキンブロス、牛乳(またはカシューナッツミルク)、玉ねぎ、ラセットポテト2個、乾燥ローズマリーを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 6分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  4. 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。
  5. 蓋プラグ開口部からほうれん草、ラセットポテト1個、鶏胸肉、コーシャーソルト、黒胡椒を加えます。
  6. さらに15秒間ブレンドします。

メモ:

2.0Lコンテナを使うと、このレシピを簡単に倍量で作り、残りをその週内に味わうことができます。よりまろやかな味わいがお好みの場合は、ブレンドする前に玉ねぎをソテーします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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