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チキンラーメン

スパイシーで風味豊かなピリ辛ラーメン。刻んだ野菜、生の生姜、グリーンカレーペーストで作るホッとする味です。

チキンラーメン

食材

  • チキンブロス 960ml(4カップ)
  • 減塩醤油 90ml(1/3カップ)
  • 米酢 90ml(1/3カップ)
  • グリーンカレーペースト 小さじ2
  • 生の根生姜 5g(大さじ1)皮をむく
  • 七味唐辛子 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ナツメヤシ 3個(種を除く)
  • ラーメンの麺 4カップ(茹でて、分けて使用する)
  • ねぎ 30g(1/4カップ)小口切りにし、分けて使用する
  • ブロッコリー(房の部分)またはカリフラワー、人参 180g(2カップ)加熱し、分けて使用する

作り方

  1. チキンブロス、減塩醤油、米酢、グリーンカレーペースト、根生姜、七味唐辛子、ゴマ油、ブラウンシュガーを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。6分、または、蓋から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  3. 召し上がる際は、どんぶりに茹でた麺1カップを入れ、上からチキンブロス360mlを注ぎ、ねぎと野菜をトッピングします。

シェフの一言

このレシピでは、加工糖の代替甘味料に最適なホールフードとしてデーツを使っています。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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