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チミチュリソース

このスパイシーなマリネードを、グリルした魚、鶏、赤身肉、ソーセージと一緒にお召し上がりください。

ボウルに入ったチミチュリソース

食材

  • 赤ワインビネガー 60ml(1/4カップ)
  • レモン汁 大さじ2
  • 赤玉ねぎ 50g(1/3カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • イタリアンパセリ 5g(1カップ)
  • 生のコリアンダーの葉 30g(3/4カップ)みじん切りにする
  • 生のオレガノの葉 25g(1/4カップ)
  • にんにく 6かけ(皮をむく)
  • ハラペーニョ 1/2個
  • 海塩 小さじ1/8
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • オリーブオイル 180ml(3/4カップ)

作り方

  1. 赤ワインビネガー、レモン汁、玉ねぎ、パセリ、コリアンダー、オレガノ、にんにく、ハラペーニョ、海塩、黒胡椒を記載されている順にVitamix 1.2Lコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. ダイヤルを「パルス」まで回し、すぐに戻します。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、続けて9回パルスします。マシンを停止し、コンテナの側面についた材料をスパチュラでこそげ落とします。蓋をしっかり閉め、続けて10回パルスします。
  3. ダイヤルを1まで回し、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、蓋プラグをしっかり閉めます。
  4. ゆっくりと速度を10まで上げます。
  5. 10秒間、またはお好みのとろみ具合になるまでブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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