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Chocolate Orange Torte

A naturally sweet almond crust with silky, chocolate-orange filling featuring coconut oil and cashews

生チョコオレンジトルテ

ナッツケーキの生地

食材

  • 45 g (1 cup) almonds
  • 80 g (½ cup) dates
  • 20 gal (¼ cup) cocoa powder

作り方

  1. For the Crust, grease a 9- or 10-inch (23 or 25 cm) spring form pan with coconut oil.
  2. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. Select Variable 1.
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  5. Blend for 30 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  6. 柔らかい状態の生地をボール状に丸めます。スプリングフォーム型の底に生地を押し広げておきます。

オレンジチョコレートフィリング

食材

  • 240 ml (1 cup) coconut oil
  • 240 ml (1 cup) orange juice
  • 180 ml (¾ cup) agave nectar
  • 420 g (3 cups) cashews, soaked for 8 hours
  • オレンジエッセンス 小さじ1/2
  • 1 pinch salt, optional

作り方

  1. フィリング用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. Select Variable 1.
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. Blend for 1 minute, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  5. Pour filling into the spring form pan and cover with plastic wrap. Place in freezer and allow to freeze for at least 8 hours.
  6. To serve, allow torte to thaw for 15 to 20 minutes and slice.

シェフの一言

Garnish with shaved vegan chocolate and orange zest. No longer have rights to this Credit information: Reprinted with permission from The Blender Girl by Tess Masters, copyright (c) 2014. Published by Ten Speed Press, an imprint of Random House LLC. Photography (c) 2014 by Anson Smart

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