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シトラスバター

オレンジ、レモン、ライムがほのかに香る柑橘風味バター。蒸し野菜、グリルした肉や魚介、焼きたてのフランスパンにぴったりです。

シトラスバター

食材

  • レモンの皮と果肉 1個分
  • ライムの皮と果肉 1個分
  • オレンジ 中1個(白いワタと皮を取り除き、果肉のみを使用する)
  • イタリアンパセリ 24本
  • ビーガンマーガリンまたはバター 454g(2カップ)やわらかくしたもの

作り方

  1. マイクロプレイン(おろし器)またはおろし金を使用して、レモンとライムの皮をすりおろします。ピーラーや果物ナイフで白いワタを取り除きます。
  2. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間または滑らかになるまでブレンドします。
  4. ラップにくるみ、棒状に成形します。食卓に出すまで冷凍しておきます。

シェフの一言

このバターはグリルした肉や魚介との相性が抜群です。

相性の良いメニュー

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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