ココナッツマカロン

黄金色になるまで焼いたこのマカロンは、ココナッツ好きにはたまらない美味しさです。

食材

  • ココナッツフレーク(加糖)95g(1と1/4カップ)
  • ココナッツフレーク(無糖)95g(1と1/4カップ)
  • 全粒小麦粉 大さじ1と1/2
  • 卵白 3個
  • 塩 小さじ1/8
  • ½ teaspoon vanilla extract
  • 蜂蜜 小さじ1と1/2
  • グラニュー糖 100g(1/2カップ)

作り方

  1. オーブンを150°Cに予熱します。
  2. ボウルにココナッツ、全粒粉、塩を入れ、混ぜ合わせて置いておきます。
  3. 卵白、蜂蜜、バニラ、砂糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. 25秒間ブレンドします。
  7. ブレンドしたものをボウルに入れ、乾燥した材料と一緒に混ぜ合わせ、30分間冷蔵庫で冷やします。
  8. 4cmのアイスクリームスクープを使って生地をすくい取り、クッキングスプレーをかけた天板に並べます。
  9. 20分、または軽く焼き色がつくまで焼きます。