コーンブレッド

休日に楽しむ定番サイドディッシュにふさわしい簡単なコーンブレッドレシピ。また、気どらないお食事にもチリを添えてどうぞ。

蜂蜜がかけられるのを待っている、皿に盛られたコーンブレッドスライス

食材

  • コーン(粒)200g(2カップ)
  • 全粒小麦粉 120g(1カップ)
  • 蜂蜜 80ml(1/3カップ)
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ギリシャヨーグルト(プレーン)55g(1/4カップ)
  • ライスミルク 240ml(1カップ)
  • 1 large egg

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱し、20cm角の天板を植物油でコーティングします。
  2. Vitamixコンテナにコーン(粒)を入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. Start the machine, slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  5. 50秒間ブレンドします。そのうちの1と1/4カップ(165g)を大きめのボウルに入れ、全粒小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えて手で軽く混ぜ合わせておきます。残りのコーンミールは密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所で保存します。
  6. ヨーグルト、ミルク、蜂蜜、卵を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 速度1を選択します。
  8. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げます。
  9. 15秒間ブレンドします。
  10. 粉類を入れ、しっとりするまで手で混ぜ合わせ、準備しておいた天板に生地を広げます。
  11. 20分間、または竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。