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クランベリーナッツパン

全粒粉を使ったこのレシピでは、柑橘類の香り付けにオレンジの皮を一切れVitamixコンテナに足してからブレンドします。

クランベリーナッツパン

食材

  • 冷凍クランベリー 100g(1カップ)
  • オレンジ 大1個(皮をむき、半分に切る)
  • オレンジの皮 2.5cm
  • ライトオリーブオイル 60ml(1/4カップ)
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • 1 large egg
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 3g(小さじ1)お好みで
  • 全粒小麦粉 240g(2カップ)
  • 刻んだクルミ 45g(1/2カップ)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱し、22cm x 11cmのパウンド型に植物油のオイルスプレーまたはショートニングで軽くコーティングします。
  2. Vitamixコンテナをブレンダーベースに取り付け、速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を3まで上げます。蓋プラグを取り外し、蓋プラグ開口部からクランベリーを加えます。クランベリーが刻まれたらマシンを停止し、側面についたクランベリーをこそげ落とします。
  4. カットしたオレンジ、オレンジの皮、オリーブオイル、グラニュー糖、卵、バニラエッセンスをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度1を選択します。マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  6. 必要に応じてタンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  7. 大きめのボウルで、ベーキングパウダー、重曹、塩、全粒小麦粉をよく混ぜ合わせます。
  8. 6を7のボウルに流し入れ、粉類がしっとりする程度に手で混ぜます。
  9. 刻んだクルミを8の生地に混ぜます。混ぜすぎに注意しましょう。
  10. 準備しておいた型に生地を流し入れます。1時間、または真ん中に竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。
  11. 型のまま金網の上で30分間冷まします。次に、丁寧に型からに取り出し、完全に冷めてからスライスします。

メモ:

全粒小麦粒で全粒小麦粉を作るには、全粒小麦粒1と1/2カップ(270g)をVitamixドライコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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