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アスパラガスのポタージュ

アスパラガスピューレの鮮やかな緑が美味しさと美しさを織りなす一皿。

食材

  • アスパラガス 680g(茹でて、飾り用に1カップ取っておく)
  • 野菜ブロス 720ml(3カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2
  • カシューナッツミルクまたはハーフアンドハーフ 240ml(1カップ)

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。 6分、または、蓋から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  3. できたてをお召し上がりください。

シェフの一言

このレシピでは、お好みに合わせてさまざまな野菜を代用することができます。アスパラガスと同量の野菜をローストしてお使いください。ハーフアンドハーフの代わりにカシューナッツやピーナッツを加えると、一層こくが出ます。また、野菜ブロスの量を調整して、スープを薄くしたり濃くしたりしましょう。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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