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カレーが香るキャロットスープ

人参と玉ねぎをソテーすれば、このスパイシーなスープの濃厚な風味が一層引き立ちます。

食材

  • 人参 365g(6本)5cm大に切る
  • 玉ねぎ 80g(1個)皮をむき、スライスする
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 豆乳 120ml(1/2カップ)
  • カレー粉 小さじ3/4
  • レモン 1/8個(皮をむく)
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4

作り方

  1. 玉ねぎと人参を鍋に入れ、中火にかけます。水を少量加え、玉ねぎが柔らかくなるまでそのまま約5分加熱します。
  2. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。できたてをお召し上がりください。

メモ:

Vitamixのパワーを使えば、生の食材で簡単にスープを作ることができます。あらかじめ火を通すと風味が強まりますが、玉ねぎなどの食材の栄養素の一部が損なわれます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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