カレーが香るキャロットスープ
人参と玉ねぎをソテーすれば、このスパイシーなスープの濃厚な風味が一層引き立ちます。
食材
- 人参 365g(6本)半分に切る
- 玉ねぎ 80g(1/2カップ)皮をむき、さいの目切りにする
- 豆乳 120ml(1/2カップ)
- カレー粉 小さじ1
- レモン 1/8個(皮をむく)
- 塩胡椒 少々
- 野菜ブロス 480ml(2カップ)
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
- 6分、または、蓋から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。できたてをお召し上がりください。
メモ:
豆乳の代わりに、乳脂肪分2%のスキムミルクまたは低脂肪乳を使うこともできます。
栄養成分表示
| 一人分 | 240ml(1カップ) |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 83 |
| 総脂肪 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| ナトリウム | 117mg |
| 総炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 4g |
| 糖質 | 5g |
| タンパク質 | 5g |
