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ナツメヤシとオートミールのクッキー

風味と食感が豊かなこのクッキーは、朝のコーヒーのお供に最適です。

食材

  • ギリシャヨーグルト(プレーン)115g(1/2カップ)
  • 無塩バター 大さじ2
  • 210 g (1 cup) brown sugar, packed
  • 卵(大)2個
  • ミルク 大さじ3
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 全粒小麦粉 240g(2カップ)
  • 重曹 小さじ3/4
  • 塩 小さじ1
  • ロールドオート 160g(2カップ)
  • 乾燥ナツメヤシ 220g(1と1/2カップ)種を除き、みじん切りにする
  • 刻みナッツ 85g(3/4カップ)

作り方

  1. オーブンを190°Cに予熱します。
  2. ヨーグルト、バター、ブラウンシュガー、卵、ミルク、バニラを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. 15秒間ブレンドします。
  6. 大きなボウルで、全粒粉、重曹、塩、ロールドオートを混ぜ合わせます。
  7. Vitamixコンテナ内のブレンドを粉状の食材が入ったボウルに入れ、一緒に混ぜ合わせたら、ナツメヤシとナッツを加えて混ぜ合わせます。30分間生地を寝かせます。
  8. スプーンですくって(20個の)ボール状にした生地を、7.5cmの間隔をあけて油を塗った天板に並べます。並べた生地を0.6cmの厚さにのばします(底に粉をつけたグラスを使うとうまくのばせます)。
  9. 15~18分間、または、軽く焼き色がつくまで焼きます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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