ジンジャーシトラスサラダドレッシング
生姜、コリアンダー、ねぎをピーナッツオイルと柑橘系の果物にあわせた定番のアジア風サラダドレッシング。マリネードとしても美味しくいただけます。
食材
- 白ワインビネガー 60ml（1/4カップ）
- オレンジ 大1個（皮をむき、半分に切る）
- レモン 1個（皮をむき、半分に切る）
- ライム（小1個）皮をむく
- ねぎ 1本（やや長めの輪切り）
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 生の根生姜 大さじ1
- 塩 3g（小さじ1）お好みで
- オリーブオイル 60ml（1/4カップ）お好みで
- ピーナッツオイル 120ml（1/2カップ）
- ゴマ油 小さじ2
- 蜂蜜 大さじ1（お好みで）
- 生のパセリの葉 15g（1/4カップ）みじん切り
- 1 teaspoon fresh cilantro leaves, chopped
作り方
- 白ワインビネガー、オレンジ、レモン、ライム、ねぎ、ディジョンマスタード、生の根生姜、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
- 30秒間ブレンドします。
- Remove the lid plug and slowly add olive, peanut and sesame oils in a thin stream through the lid plug opening until emulsified.
- 速度を4に下げ、パセリとコリアンダーを加えます。
- Blend for 1 minute until smooth.
シェフの一言
Multi-purpose sauce that can be used as a salad dressing or marinade.
栄養成分表示
| 一人分 | 大さじ 2 |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 101 |
| 総脂肪 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0mg |
| ナトリウム | 149mg |
| 総炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0g |
| 糖質 | 2g |
| タンパク質 | 0g |
