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生姜風味のキャロットオレンジスープ

スパイシーで甘いスープ。生姜と人参の風味を組み合わせ、元気が出る一皿に仕上げました。

食材

  • 人参 455g(半分に切る)
  • 玉ねぎ ½個(皮をむく)
  • 生の根生姜 3cm
  • ライトバタースプレッド 大さじ2
  • チキンブロス 960ml(4カップ)
  • オレンジ(中)3個(皮をむき、半分に切る)
  • オレンジの皮 0.6cm
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. 人参、玉ねぎ、根生姜をしんなりするまでバターでソテーします。
  2. チキンブロス 2カップ(480ml)を加えます。
  3. 柔らかくなるまでことこと煮ます。
  4. オレンジ、オレンジの皮、3をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度1を選択します。
  6. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  7. 滑らかになるまで30~45秒間ブレンドします。
  8. 残りのチキンブロス 2カップ(480ml)で濃さを調整します。
  9. 塩と胡椒で味を整えます。

メモ:

熱々でも冷やしても美味しくいただけます。サワークリームとみじん切りにしたコリアンダーを飾ります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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