ジンジャークッキー

ジンジャースパイス香るみんなが大好きなこのクッキーなしでは、休日は始まりません。倍量を作り、その半分を自分用にこっそり取っておきましょう。

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食材

  • 全粒小麦粉 120g(1カップ)
  • 中力粉 125g(1カップ)
  • 粉末生姜 大さじ1
  • 重曹 小さじ2
  • ウィンタースパイスシーズニング 小さじ1
  • 1 large egg
  • モラセス 60ml(1/4カップ)
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • 溶かしバター 165g(3/4カップ)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。
  2. ボウルで全粒小麦粉、中力粉、生姜、重曹、ウインタースパイスシーズニングを混ぜ合わせておきます。
  3. 卵、モラセス、グラニュー糖、バターを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択し、マシンのスイッチを入れます。ゆっくりと最高速度まで上げ、15秒間ブレンドします。
  5. 6.を2.に加えてよく混ぜ合わせます。30分間生地を寝かせます。
  6. スプーンで生地をすくい取り、手で約2.5cmのボール状に丸め、油を塗っていない天板に5cm間隔で並べます。
  7. 表面が丸みを帯び、少しひびが入るまで10~12分焼きます。