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グルテンフリーの酵母パン

バターミルクを使ったこのレシピでは、驚くほど軽い口当たりのパンが焼き上がります。グルテンフリーのこのパンを、温かいうちにお好みのスプレッドを塗って、またはトーストとしてお召し上がりください。

食材

  • バターミルク 240ml(1カップ)
  • ブラウンシュガー 27g(大さじ2)
  • 活性ドライイースト 7g(1袋)
  • 米粉 300g(2カップ)
  • 塩 小さじ1(お好みで)
  • 卵(大)2個
  • グレープシードオイル 大さじ1

作り方

  1. 小さめのボウルで、バターミルク、ブラウンシュガー、イーストを混ぜ合わせます。5分間またはブクブクと泡が立ってくるまで寝かせます。
  2. 米粉と塩をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度3まで上げます。5秒間ブレンドして混ぜ合わせたら、きれいなボウルに移します。
  4. 卵、グレープシードオイル、バターミルクのブレンドと、米粉の半量をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4まで上げます。必要に応じてタンパーを使って材料をブレードに集めながら、すべての材料が軽く混ざり合うまで撹拌します。
  6. マシンを止めずに蓋プラグを取り外し、蓋プラグ開口部から残りの米粉を加え、よく混ざるまでブレンドします。
  7. 21 x 11cmのパウンド型にクッキングスプレーで油をコーディングし、クッキングシートを敷きます。そのパウンド型に生地を流し入れます。布巾をかけ、室温で15分間寝かせます。
  8. 180°Cで35分焼きます。10分間冷ましたあと、ひっくり返して金網にのせます。さらに15~20分間冷ましてから切り分けます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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