グルテンフリーの酵母パン
バターミルクを使ったこのレシピでは、驚くほど軽い口当たりのパンが焼き上がります。グルテンフリーのこのパンを、温かいうちにお好みのスプレッドを塗って、またはトーストとしてお召し上がりください。
食材
- バターミルク 240ml(1カップ)
- ブラウンシュガー 27g(大さじ2)
- 活性ドライイースト 7g(1袋)
- 米粉 300g(2カップ)
- 塩 小さじ1(お好みで)
- 卵(大)2個
- グレープシードオイル 大さじ1
作り方
- 小さめのボウルで、バターミルク、ブラウンシュガー、イーストを混ぜ合わせます。5分間またはブクブクと泡が立ってくるまで寝かせます。
- 米粉と塩をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度3まで上げます。5秒間ブレンドして混ぜ合わせたら、きれいなボウルに移します。
- 卵、グレープシードオイル、バターミルクのブレンドと、米粉の半量をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4まで上げます。必要に応じてタンパーを使って材料をブレードに集めながら、すべての材料が軽く混ざり合うまで撹拌します。
- マシンを止めずに蓋プラグを取り外し、蓋プラグ開口部から残りの米粉を加え、よく混ざるまでブレンドします。
- 21 x 11cmのパウンド型にクッキングスプレーで油をコーディングし、クッキングシートを敷きます。そのパウンド型に生地を流し入れます。布巾をかけ、室温で15分間寝かせます。
- 180°Cで35分焼きます。10分間冷ましたあと、ひっくり返して金網にのせます。さらに15~20分間冷ましてから切り分けます。
栄養成分表示
一人分 | 66g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 160 |
総脂肪 | 3g |
飽和脂肪 | .5g |
コレステロール | 40mg |
ナトリウム | 180mg |
総炭水化物 | 28g |
食物繊維 | 1g |
糖質 | 4g |