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ハーベストチェダーチーズスープ

秋の風味が渾然一体となったシンプルな料理。Vitamix基本のビネグレットであえた新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。

りんごと一緒にカッティングボードにのせたハーベストチェダーチーズスープ

食材

  • チキンブロス 480ml(2カップ)
  • 白ワイン 大さじ2
  • 玉ねぎ 40g(1/4個)
  • セロリ 50g(1/2本)
  • リンゴ(グラニースミス)400g(2個)
  • ラセットポテト 285g(1個)
  • 乾燥タイム 小さじ1/8
  • ナツメグパウダー 小さじ1/8
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • 塩 小さじ1/2
  • チェダーチーズ 115g(1カップ)細切り

作り方

  1. チキンブロス、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、リンゴ、ラセットポテト、タイム、ナツメグ、黒胡椒、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 「ホットスープ」プログラム、または速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げて5分45秒間ブレンドするか、「ホットスープ」プログラムを完了させます。
  4. マシンを停止(または「ホットスープ」プログラムが完了)したら、速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度6まで上げ、蓋プラグを取り外します。
  6. 蓋プラグ開口部からチーズを入れ、さらに10秒間ブレンドします。

メモ:

Garnish with sour cream and diced apples. This recipe can be reduced by half and made in smaller containers. Soup may vary in color depending on the types of apples and cheese that you use. Season soups to your liking a little salt and pepper can go along way or spice it up with a little jalapeno! Potatoe should be baked, veggies are raw. By cooking all ingredients before hand you will get a sweeter soup. This soup is an apple forward soup with rich sweetness for a heartier flavor use 1 apple and then season to taste at the end with more spices, herbs and cheese to make it to your liking.

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