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ハーベストチェダーチーズスープ

秋の風味が渾然一体となったシンプルな料理。Vitamix基本のビネグレットであえた新鮮なグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。

りんごと一緒にカッティングボードにのせたハーベストチェダーチーズスープ

食材

  • 野菜ブロスまたはチキンブロス 480ml(2カップ)
  • 白ワイン 30ml(大さじ2)
  • 玉ねぎ 40g(中1/4個)
  • セロリ 50g(1/2本)
  • リンゴ(グラニースミス)400g(2個)芯を取り除き、半分に切る
  • ラセットポテト 285g(中1個)焼く
  • 乾燥タイム 小さじ1/8
  • ナツメグパウダー 小さじ1/8
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 細切りチェダーチーズ 115g(1カップ)お好みで

作り方

  1. 野菜ブロス、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、リンゴ、ラセットポテト、タイム、ナツメグ、黒胡椒、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。5分45秒間、または、蓋から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。
  3. 蓋プラグ開口部からチーズを入れ、さらに10秒間ブレンドします。

シェフの一言

  • サワークリームとさいの目切りにしたリンゴを飾ります。
  • 使用するリンゴとチーズの種類によってスープの色が異なる場合があります。
  • ラセットポテトは焼いたもの、野菜は生の状態で使用します。
  • 調理してから少し時間を置くとスープの甘味が増します。
  • このスープにはリンゴの豊かな甘味が広がります。栄養価を高めたい場合は、リンゴを1個使いましょう。
  • 仕上げにお好みに合わせてスパイス、ハーブ、チーズをプラスして味を調えます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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