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ヘーゼルナッツホットチョコレート

ヘーゼルナッツ、ココアパウダー、ヌテラを混ぜ合わせたイタリアンドリンク。チョコレートの美味しさがたまらない1杯です。

食材

  • ヘーゼルナッツ 70g(1/2カップ)ホール、皮つき
  • セミスイートチョコチップ 280g(1と2/3カップ)
  • 全乳 720ml(3カップ)
  • ヘビークリーム 240ml(1カップ)
  • ココアパウダー 25g(1/4カップ)
  • 粉砂糖 大さじ2
  • チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッド 75g(1/4カップ)
  • ホイップクリーム(トッピング用)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱し、焦がさないよう注意しながら、ヘーゼルナッツを軽く焼き色がつくまで10~15分間焼きます。焼けたら、タオルの上に広げ、よくこすって皮を取り除きます。
  2. 皮を除いたヘーゼルナッツをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度6を選択します。
  4. オン/オフスイッチを使い、粉状にならない程度に、均一に細かくなるまで素早くパルスし、置いておきます。
  5. 鍋に、冷たいミルク、ヘビークリーム、ココアパウダー、粉砂糖を入れて混ぜ合わせ、弱火で沸騰直前まで温めます。ダマが残らないように注意します。火からおろしてボウルに注ぎ入れ、細かくしたヘーゼルナッツを加えます。冷めるまで、1時間以上浸しておきます。前日にここまでしておいて、冷蔵庫で休ませることもできます。
  6. 5を目の細かい漉し器で漉して鍋に移します。ヘーゼルナッツの風味を出すため、漉すときはよく押し絞ります。弱火で沸騰しない程度に温めて火からおろし、チョコチップと、チョコレートとヘーゼルナッツのスプレッドを加え、チョコチップがとけるまでよく混ぜます。出来上がったら、ホットチョコレートを温め直し、ホイップクリームを添えて、できたてをお召し上がりください。

メモ:

Chef's Tip: Enhance the flavor of this hot chocolate by adding a pinch of chili powder, cinnamon, or sea salt or a splash of vanilla extract to the drink before serving.

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