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ジンジャーブレッドワッフルのホットレモンカードソース添え

甘くて温かいレモングレーズを自家製ジンジャーブレッドワッフルにかけた、しっとり感あふれるデザート。

ワッフル

レモンカードソース

食材

  • 無塩バター 110g(1/2カップ)
  • 絞りたてのレモン汁 120ml(1/2カップ)
  • 卵(大)5個
  • グラニュー糖 335g(1と1/2カップ)
  • 塩 小さじ1/8(お好みで)
  • レモンの皮 3個分

作り方

  1. レモン汁、卵、グラニュー糖、塩、レモンの皮を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 5分間ブレンドします(
  5. 速度を5に下げます。蓋プラグを取り外し、バターを1切れずつ加えていきます(投入したバターが完全に混ざってから次の1切れを入れます)。蓋プラグを取り付け、速度を10に上げて30秒間ブレンドします。
  6. おきます。

ジンジャーブレッドワッフル

食材

  • 中力粉 360g(2カップ)
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • 重曹 小さじ1と1/2
  • 粉末生姜 小さじ1と1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/2
  • 海塩 小さじ1/2
  • 低脂肪バターミルク 120ml(½カップ)
  • 卵黄(大)3個
  • 卵白 大2個
  • モラセス 240ml(1カップ)
  • 無塩バター 115g(1/2カップ)室温に戻し、小さくカットする

作り方

  1. 大きめのボウルで、中力粉、シナモンパウダー、重曹、粉末生姜、クローブパウダー、海塩を混ぜ合わせます。
  2. バターミルク、卵黄、卵白、糖蜜、無塩バターをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 20秒間、またはクリーミーで滑らかになるまでブレンドします。
  5. 乾燥した食材と湿った食材をボウルの中で混ぜ合わせ、全体が混ざるまでかき混ぜます。
  6. 予熱して軽く油を塗ったワッフルメーカーで、ワッフルに火が通るまで焼きます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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