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ジンジャーブレッドワッフルのホットレモンカードソース添え

甘くて温かいレモングレーズを自家製ジンジャーブレッドワッフルにかけた、しっとり感あふれるデザート。

レモンカードソース

食材

  • 無塩バター 110g(1/2カップ)
  • レモン汁 120ml(1/2カップ)
  • 卵(大)5個
  • グラニュー糖 335g(1と1/2カップ)
  • 塩 小さじ1/8
  • レモンの皮 3個分

作り方

  1. レモン汁、卵、グラニュー糖、塩、レモンの皮を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. Blend for 5 minutes.
  5. 速度を5に下げます。蓋プラグを取り外し、バターを1切れずつ加えていきます(投入したバターが完全に混ざってから次の1切れを入れます)。蓋プラグを取り付け、速度を10に上げて30秒間ブレンドします。
  6. おきます。

ジンジャーブレッドワッフル

食材

  • 中力粉 310g(2カップ)
  • シナモンパウダー 小さじ1
  • 重曹 小さじ1と1/2
  • 粉末生姜 小さじ1と1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 120 ml (½ cup) low fat buttermilk
  • 殺菌済み卵黄(大)3個
  • モラセス 240ml(1カップ)
  • 卵白 2個

作り方

  1. 大きめのボウルで、中力粉、シナモンパウダー、重曹、粉末生姜、クローブパウダー、塩を混ぜ合わせます。
  2. バターミルク、卵黄、糖蜜、バター、卵白をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. Blend for 20 seconds or until mixture is creamy and smooth.
  6. Combine wet with dry ingredients in the bowl, stirring just until blended.
  7. 予熱して軽く油を塗ったワッフルメーカーで、ワッフルに火が通るまで焼きます。
  8. ホットレモンカードソースをかけ、温かいうちにお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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