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ケールのペスト

ケールとほうれん草を使ったお財布に優しいペスト。葉物野菜の色鮮やかさと美味しさをご堪能ください。

食材

  • ケール 270g(4カップ)みじん切りにする
  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)
  • 赤ワインビネガー 小さじ2
  • 赤ピーマン 60g(1/4カップ)ローストしたもの
  • にんにく 2かけ(ローストする)
  • ½ teaspoon thyme
  • レモンの皮 小さじ1
  • かぼちゃの種 大さじ2(乾煎りする)
  • ほうれん草 15g(1/2カップ)
  • 塩 小さじ1/4
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8

作り方

  1. 大きな鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ケール 4カップ(270g)を4分間茹でます。
  2. Shock in a bowl filled with ice and water; strain. Once water has drained away, press out as much water as possible, leaving ½ cup (35g) of blanched kale.
  3. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度7を選択します。
  5. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、オン/オフスイッチを素早く15~20回切り替えてパルスします。

メモ:

パスタにかけて、またはブルスケッタやフラットブレッドのディップとしてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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