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ねぎ、アーティチョーク、じゃがいものスープ

ラセットポテト、生のタイム、Vitamixのケールペストで作るこの風味豊かなピューレをお試しください。

ねぎ、アーティチョーク、じゃがいものスープ

食材

  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(お好みで)
  • ねぎ 180g(小2本)よく洗って小口切りにする
  • にんにく 小4かけ(皮をむく)
  • 野菜ブロス 960ml(4カップ)
  • アーティチョークハート 590g(3と1/2カップ)流水でさっと洗い、水気を切る
  • ラセットポテト 230g(中1個)洗って4等分にする
  • 生のタイムの葉 10g(1/4カップ)茎を取り除く
  • ケールのペスト 大さじ4(お好みで)

作り方

  1. 大きな鍋を中火で熱します。オリーブオイルを入れて熱したら、ねぎとにんにくを加え、5分またはねぎがしんなりして透き通るまで炒めます。野菜ブロス、アーティチョーク、じゃがいも、タイムの葉を加え、蓋をして沸騰させます。弱めの中火にして30分ことこと煮込みます。
  2. 火からおろし、15分冷まします。Vitamixコンテナにゆっくりと注ぎ入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間ブレンドします。
  4. 人数分の器に盛りつけ、お好みでケールペストを少量ずつ添えます。できたてをお召し上がりください。

シェフの一言

このクリーミーなスープは、食事で食物繊維をより多く摂るのに最適です。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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