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ねぎ、アーティチョーク、じゃがいものスープ

ラセットポテト、枝つきタイム、Vitamixのケールペストで作る風味豊かなピューレ。

食材

  • オリーブオイル 30ml(大さじ2)
  • ねぎ 95g(1カップ)みじん切り
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • 野菜ブロス 240ml(1カップ)
  • アーティチョークハート 285g(2カップ)水気を切り、さいの目切りにする
  • ラセットポテト(小)115g(角切りにする)
  • タイム(枝ごと)3本(葉を取る)
  • 水 240ml(1カップ)
  • レモン汁 小さじ1
  • ケールのペスト 大さじ3~6

作り方

  1. 鍋(中~大)にオリーブオイルを入れて中火で熱します。ねぎとにんにくを加え、5分またはねぎがしんなりして透き通るまでソテーします。野菜ブロス、アーティチョーク、じゃがいも、タイムの葉、水を加え、蓋をして沸騰させます。
  2. 火からおろします。
  3. 2.をVitamixコンテナに入れ、レモン汁を加えて蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. 30~40秒間ブレンドします。
  7. できたてを人数分の器に盛りつけ、ケールペストを大さじ1杯ずつ添えます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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