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Lemon, Coriander and Green Olive Hummus

食材

  • 乾燥ひよこ豆 200g(一晩水に漬け、水を切る)
  • レモン汁 1個分
  • オリーブオイル 大さじ3
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • ゴマ 50g(1/3カップ)
  • グリーンオリーブ 8個(種を除く)
  • 新鮮なバジルの葉 1つかみ
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. ひよこ豆を鍋に入れ、かぶるくらい水を注ぎ、沸騰させます。
  2. 中火にして1時間半または柔らかくなるまで蓋をしてぐつぐつ煮ます。柔らかくなったら煮汁を捨てます。
  3. ひよこ豆、レモン汁、オリーブオイル、にんにく、ゴマ、水3/4カップ(170ml)をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  6. 30秒間、またはお好みの滑らかさになるまでブレンドします。必要に応じて蓋プラグ開口部から水を注ぎ入れます。
  7. マシンの作動中に蓋プラグを取り外します。
  8. 蓋プラグ開口部からオリーブ、コリアンダー、塩、胡椒を加えます。10秒間、または投入した食材が細かくなり、よく混ざり合うまでブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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