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レモンカード

レモンバーにぴったりのフィリング。冷やしてお好みのデザートにかけても絶品です。

レモンカード

食材

  • 120 ml (½ cup) fresh lemon juice
  • 5 large eggs
  • 335 g (1½ cup) granulated sugar
  • 塩 小さじ1/8(お好みで)
  • Zest of 3 lemons
  • 110 g (½ cup) unsalted butter, cut into pieces

作り方

  1. レモン汁、卵、グラニュー糖、塩、レモンの皮を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  3. Blend for 5 minutes.
  4. Reduce speed to Variable 5 and remove the lid plug. Add butter, 1 piece at a time, through the lid plug opening incorporating butter completely between additions.
  5. Replace the lid plug and increase speed to Variable 10.
  6. 30秒間ブレンドします。
  7. 冷蔵庫で冷やすか、少し冷まして常温でお召し上がりください。

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