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レモンドリズルカップケーキ

午後のおやつに最適な愛らしいカップケーキ。できたてにクリームを添え、紅茶と一緒にお召し上がりください。

食材

  • セルフライジングフラワー 150g(1カップ)
  • 卵(大)2個
  • 無塩バター 110g(1/2カップ)小さくカットする
  • 全乳 45ml(1/4カップ)
  • ゴールデンキャスターシュガー 150g(3/4カップ)
  • レモンの皮と果汁 2個分
  • グラニュー糖 50g(1/4カップ)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。12個取りのカップケーキ型に、紙製のカップケーキ型を8枚敷きます。
  2. ボウルにセルフライジングフラワーを入れます。
  3. 卵、無塩バター、全乳、ゴールデンキャスターシュガー、レモンの皮を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択し、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  5. 25秒間ブレンドしたら、セルフライジングフラワーの入ったボウルに加え、手でよく混ぜ合わせます。
  6. 8個の紙製カップケーキ型に分け入れます。
  7. 15~20分焼きます。コンテナをすすぎます。
  8. カップケーキを焼く間にシロップを作ります。レモン汁とグラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  9. ダイヤルを1に回し、ゆっくりと速度10まで上げ、5分間または熱くなるまでブレンドします。
  10. カップケーキをオーブンから取り出します。型から外さず、まだ熱いうちに竹串でプチプチと穴をたくさんあけます。
  11. レモンシロップをカップケーキにかけるかハケで塗ります。型に入れたまま完全に冷ましてからお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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