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レモンドリズルカップケーキ

午後のおやつに最適な愛らしいカップケーキ。できたてにクリームを添え、紅茶と一緒にお召し上がりください。

食材

  • 150 g (1 cup) self-rising flour
  • 卵(大)2個
  • 無塩バター 110g(1/2カップ)小さくカットする
  • 45 ml (¼ cup) whole milk
  • 150 g (¾ cup) golden caster sugar
  • Zest and Juice of 2 lemons
  • 50 g (¼ cup) granulated sugar, or Date Syrup to taste

作り方

  1. Preheat the oven to 350°F (180°C). Place 8 paper cupcake cases into a 12-cupcake tray.
  2. ボウルにセルフライジングフラワーを入れます。
  3. 卵、無塩バター、全乳、ゴールデンキャスターシュガー、レモンの皮を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. Select Variable Speed 1 and slowly increase to the highest speed.
  5. Blend for 25 seconds. Pour the wet mixture into the dry ingredients and stir by hand to combine.
  6. Portion into 8 cupcake cases.
  7. Bake for 15 to 20 minutes. Rinse the container.
  8. カップケーキを焼く間にシロップを作ります。レモン汁とグラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  9. Turn the dial to 1 and slowly increase the speed to 10. Blend for 5 minutes, or until hot.
  10. カップケーキをオーブンから取り出します。型から外さず、まだ熱いうちに竹串でプチプチと穴をたくさんあけます。
  11. レモンシロップをカップケーキにかけるかハケで塗ります。型に入れたまま完全に冷ましてからお召し上がりください。

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