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レモンメープルビネグレット

このシンプルな万能ビーガンドレッシングは、メープルシロップで甘味を付け、シンプルな食材を数種類使っただけのバランスの良いビネグレットです。

レモンとにんにくのドレッシング

食材

  • 2 lemons, peeled
  • メープルシロップ 120ml(1/2カップ)
  • リンゴ酢 120ml(1/2カップ)
  • コーシャーソルト 小さじ2(お好みで)
  • エクストラバージンオリーブオイル 360ml(1と1/2カップ)

作り方

  1. ピーラーや果物ナイフで、レモンの皮と白いワタを取り除き、果肉だけを残します。
  2. レモン、メープルシロップ、リンゴ酢、コーシャーソルトを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。15秒間ブレンドします。
  4. 速度を3に下げます。蓋プラグを外し、蓋プラグ開口部からエクストラバージンオリーブオイルを加えます。蓋プラグをしっかり閉め、ブレンダーを最高速度まで上げ、さらに10秒間ブレンドします。

シェフの一言

このビネグレットはどのサラダにもよく合いますが、特に人参とココナッツのサラダとの相性が抜群です。必要に応じて、2.0Lコンテナを使って、このレシピを倍量で作りましょう。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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