マンゴーとココナッツのソルベ

乾燥&冷凍マンゴー、細かく刻んだココナッツ、そしてライム汁を合わせた、トロピカル風味満載のデザート。甘さだけでなくヘルシーさも楽しめる、コース料理の最後にふさわしい一品です。

食材

  • ココナッツフレーク(無糖)35g(1/2カップ)大さじ1を飾り用に取っておく
  • ドライマンゴー 1/2カップ
  • アーモンドミルク 120ml(1/2カップ)
  • レモン汁 小さじ1
  • 冷凍マンゴー 300g(2カップ)

作り方

  1. ドライマンゴーが柔らかくなるまで(一晩または事前に1時間)ミルクに漬けます。
  2. ドライマンゴーを漬けたミルクも含め、すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  5. 約30~60秒経過すると、モーターの音が変わり、コンテナ内のブレンドがきれいに4等分されます。
  6. 取っておいたココナッツを飾り、できたてをお召し上がりください。