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マヨネーズ

サンドイッチにぴったりの自家製マヨネーズ。夏のピクニックのお供にぜひどうぞ。

食材

  • 殺菌済み卵黄(大)6個
  • レモン汁 大さじ2
  • ドライマスタード 小さじ2と1/2
  • ディジョンマスタード 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • キャノーラ油 300ml(1と1/4カップ)

作り方

  1. 殺菌済卵黄、ディジョンマスタード、塩、レモン汁を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。10秒間ブレンドします。
  4. 速度を8に下げます。マシンを止めずに蓋プラグを取り外し、蓋プラグの開口部からキャノーラ油を糸状に切れ目なく全量を注ぎ入れながら、とろみがつくまで(約30秒間)ブレンドします。
  5. Stop machine and stir in any oil sitting on top.
  6. 個別の容器に入れて冷蔵庫で保存し、2~4週間以内にすべてお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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