ミネストローネ
葉物野菜をはじめとした各種野菜や豆類など、さまざまな食材の組み合わせが可能な、イタリアでこよなく愛されているこのスープは、食糧棚にある食材で手早く作れる一皿です。Vitamixのレシピでは、トウモロコシ、ズッキーニ、人参、ヒヨコ豆、いんげん豆を使います。
スープベース
食材
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- ローマトマト 240g(4個)
- にんにく 1かけ(皮をむく)
- 人参 40g(1/2本)
- 玉ねぎ 80g(中1/2個)皮をむく
- セロリ 50g(1/2本)
- 乾燥バジル 小さじ1/4
- 乾燥オレガノ 小さじ¼
- トマトペースト 大さじ2
作り方
- すべてのスープ材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
- 5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
具材
食材
- ひよこ豆 120g(1/2カップ)水気を切る
- ズッキーニ 100g(1/2カップ)
- いんげん豆 260g(1カップ)水気を切る
- コーン(粒)100g(1/2カップ)
- ペコリーノロマーノチーズ 50g(1/2カップ)すりおろす
- 塩胡椒 少々
作り方
- 速度を2に下げ、蓋プラグを取り外します。ひよこ豆、ズッキーニ、いんげん豆、トウモロコシ、チーズを開口部から加え、蓋プラグをしっかり閉めます。さらに10秒間ブレンドします。できたてをお召し上がりください。
栄養成分表示
一人分 | 412g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 240 |
総脂肪 | 5g |
飽和脂肪 | 2.5g |
コレステロール | 10mg |
ナトリウム | 560mg |
総炭水化物 | 37g |
食物繊維 | 10g |
糖質 | 9g |
タンパク質 | 14g |
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