ミネストローネ
葉物野菜をはじめとした各種野菜や豆類など、さまざまな食材の組み合わせが可能な、イタリアでこよなく愛されているこのスープは、食糧棚にある食材で手早く作れる一皿です。Vitamixのレシピでは、トウモロコシ、ズッキーニ、人参、ヒヨコ豆、いんげん豆を使います。
スープベース
食材
- 480 ml (2 cups) vegetable stock
- ローマトマト 240g（4個）
- にんにく 1かけ（皮をむく）
- 人参 45g（中1/2本）
- 玉ねぎ 80g（中1/2個）皮をむく
- セロリ 50g（1/2本）
- 乾燥バジル 小さじ1/4
- 乾燥オレガノ 小さじ¼
- トマトペースト 大さじ2
作り方
- すべてのスープ材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
- 5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
具材
食材
- ひよこ豆 120g（1/2カップ）水気を切る
- ズッキーニ 100g（1/2カップ）
- いんげん豆 260g（1カップ）水気を切る
- コーン（粒）100g（1/2カップ）
- ペコリーノロマーノチーズ 50g（1/2カップ）すりおろす
- 塩胡椒 少々
作り方
- 速度を2に下げ、蓋プラグを取り外します。ひよこ豆、ズッキーニ、いんげん豆、トウモロコシ、チーズを開口部から加え、蓋プラグをしっかり閉めます。さらに10秒間ブレンドします。できたてをお召し上がりください。
栄養成分表示
| 一人分 | 412g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 240 |
| 総脂肪 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2.5g |
| コレステロール | 10mg |
| ナトリウム | 560mg |
| 総炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 10g |
| 糖質 | 9g |
| タンパク質 | 14g |
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