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ミネストローネ

葉物野菜をはじめとした各種野菜や豆類など、さまざまな食材の組み合わせが可能な、イタリアでこよなく愛されているこのスープは、食糧棚にある食材で手早く作れる一皿です。Vitamixのレシピでは、トウモロコシ、ズッキーニ、人参、ヒヨコ豆、いんげん豆を使います。

ミネストローネ

食材

  • チキンブロス 240ml(1カップ)
  • ローマトマト 2個(4等分にする)
  • にんにく 1/2かけ
  • ベビーキャロット 1本
  • 玉ねぎ 30g(1/4カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • セロリ 1/2本 さいの目切り
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/8
  • 乾燥オレガノ 小さじ1/8
  • 乾燥バジル 小さじ1/8
  • 塩 小さじ1/4
  • トマトペースト 大さじ1
  • ヒヨコ豆の缶詰 60g(1/4カップ)流水でさっと洗い、水気を切る
  • ズッキーニ 65g(1/2カップ)角切りにして蒸す
  • いんげん豆 130g(1/2カップ)水気を切る
  • トウモロコシ 30g(1/4カップ)
  • すりおろしたハードチーズ 25g(1/4カップ)

作り方

  1. チキンブロス、ローマトマト、にんにく、ベビーキャロット、玉ねぎ、セロリ、黒胡椒、乾燥オレガノ、乾燥バジル、塩、トマトペーストを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 6~7分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  5. 速度を1に下げ、蓋プラグを取り外します。
  6. ヒヨコ豆、ズッキーニ、いんげん豆、トウモロコシ、ロマーノチーズを蓋プラグ開口部から加え、蓋プラグを取り付けます。
  7. 1~5秒間、またはお好みの質感になるまでブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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