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きのこのココナッツスープ

きのこのココナッツスープ

食材

  • ココナッツミルク 420ml(1と3/4カップ)約1缶分、振る
  • マッシュルーム 200g(汚れを取り除く)
  • 固形野菜ブイヨン 1個
  • 黒にんにく 2かけ
  • ライ豆 130g(1/2カップ)流水でさっと洗い、水気を切る
  • たまり醤油 小さじ1/4
  • タヒニまたはゴマ 小さじ1

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。5分45秒間、または、蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。できたてをお召し上がりください。

メモ:

黒にんにくがない場合は、通常のにんにくを使用してください。風味をより強くするには、たまり醤油、タヒニ、胡椒の量を調整してください。たまり醤油とタヒニはスープに塩味を加えるので、塩は加えず、追加する前に味見してください。みじん切りにしてローストしたきのこの上にこのスープを盛りつけると、食感が増します。生のハーブ、スライスしたねぎやチャイブ、またはカシュークリームを添えます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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