パルメザンチーズとバルサミコ酢のビネグレット
チーズが心地良く香る、酸味のきいたドレッシング。鶏のマリネードにもどうぞ。
食材
- バルサミコ酢 大さじ2
- レモン 1個(皮をむき、半分に切る)
- にんにく 1かけ
- 塩 3g(小さじ1)お好みで
- 4½ teaspoon fresh basil leaves, chopped
- 生のタイムの葉 大さじ1と1/2
- すりおろしたパルメザンチーズ 25g(1/4カップ)
- 粉末黒胡椒 小さじ1/4
- オリーブオイル 120ml(1/2カップ)
作り方
- バルサミコ酢、レモン、にんにく、塩、生のハーブ類、パルメザンチーズ、黒胡椒、オリーブオイル 1/4カップ(60ml)を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度1を選択します。
- マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度6まで上げます。
- 5秒間ブレンドし、蓋プラグを取り外します。
- Pour remaining ¼ cup (60 ml) oil through the lid plug opening in a slow, steady stream. Replace the lid plug.
- ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
- さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。
栄養成分表示
一人分 | 30ml(大さじ2) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 140 |
総脂肪 | 15g |
飽和脂肪 | 2.5g |
コレステロール | 0mg |
ナトリウム | 180mg |
総炭水化物 | 1g |
食物繊維 | 0g |
糖質 | 1g |
タンパク質 | 1g |