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パルメザンチーズとバルサミコ酢のビネグレット

チーズが心地良く香る、酸味のきいたドレッシング。鶏のマリネードにもどうぞ。

食材

  • 白バルサミコ酢 大さじ2
  • レモン 1個(皮をむき、半分に切る)
  • にんにく 1かけ
  • 塩 3g(小さじ1)
  • 4½ teaspoon fresh basil leaves, chopped
  • 生のタイムの葉 大さじ1と1/2
  • すりおろしたパルメザンチーズ 25g(1/4カップ)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4
  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)

作り方

  1. バルサミコ酢、レモン、にんにく、塩、生のハーブ類、パルメザンチーズ、黒胡椒、オリーブオイル 1/4カップ(60ml)を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度6まで上げます。
  4. 5秒間ブレンドし、蓋プラグを取り外します。
  5. Pour remaining ¼ cup (60 ml) oil through the lid plug opening in a slow, steady stream. Replace the lid plug.
  6. ゆっくりと速度を10まで上げ最高速度にします。
  7. さらに15秒間、または乳化するまでブレンドします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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