ピーナッツブロッサムクッキー

最高に美味しいピーナッツバタークッキー。グラニュー糖をまぶし、キスチョコで華を添えました。

ピーナッツブロッサムクッキー

食材

  • 全粒小麦粉 150g(1と1/4カップ)
  • 中力粉 60g(1/2カップ)
  • 重曹 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 卵(大)2個
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • ピーナッツバター 130g(1/2カップ)
  • グラニュー糖 65g(1/3カップ)
  • ブラウンシュガー 110g(1/2カップ)
  • バタースプレッド 55g(1/4カップ)
  • バター 55g(1/4カップ)やわらかくしたもの
  • グラニュー糖 50g(1/4カップ)仕上げ用
  • キスチョコ 22個

作り方

  1. オーブンを190°Cに予熱します。
  2. ボウルに全粒小麦粉、中力粉、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせておきます。
  3. Place large eggs, vanilla, peanut butter, sugars, Earth Balance, and butter into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、40秒間ブレンドします。
  7. 6を2のボウルに加え、よく混ぜ合わせます。
  8. 直径4cmのスクープを使い、生地をボール状に成形します。成形した生地を1/4カップ(50g)のグラニュー糖にくぐらせ、油を塗っていない天板に5cm間隔で並べます。
  9. 8~10分またはうっすらと焼き色がつくまで焼きます。すぐにクッキーの中央にキスチョコを1個ずつ押し付け、金網にのせて冷まします。