コンテンツにスキップ

ピスタチオとナツメヤシとキヌアのサラダ

多種多様な食材を使った美味しいサラダ。温かいうちに出し、最高の風味をお楽しみください。

キヌアサラダ

食材

  • キヌア 85g(1/2カップ)茹でてないもの
  • クミンシード 小さじ1/2
  • フェンネルシード 小さじ1/2
  • 水 3/4カップ + 大さじ2(または210ml)
  • 塩 小さじ1/4(お好みで)
  • 黄玉ねぎ 25g(小1/2個)さいの目に切りにする
  • 新鮮なほうれん草 45g(1と1/2カップ)
  • イタリアンパセリ 15g(1/4カップ)みじん切りにする
  • ひよこ豆の缶詰 75g(1/2缶)汁を捨て、流水でさっと洗う
  • デーツ 80g(1/2カップ)種を除く
  • ピスタチオ 40g(1/4カップ)乾煎りし、殻をむく

作り方

  1. キヌアを2Lの鍋に入れ、水気が飛んで軽く焼き色がつくまで中火で3~4分乾煎りします。
  2. クミンシードとフェンネルシードを加えてさらに1分乾煎りし、水と塩を加えます。沸騰したら数回かき混ぜて蓋をします。
  3. 弱火にして20~22分間、または水気がなくなりキヌアとシード類が柔らかくなるまで煮込み、5分冷まします。
  4. キヌアを調理している間に、玉ねぎ、ほうれん草、パセリ、ヒヨコ豆、ナツメヤシをボウルで混ぜ合わせます。
  5. ピスタチオをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  6. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4まで上げます。
  7. 5~10秒間ブレンドしてピスタチオを刻みます。
  8. 刻んだピスタチオを2のボウルに加えます。

サラダドレッシング

食材

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 絞りたてのレモン汁 大さじ1と1/2
  • ライムの皮 大さじ1
  • コリアンダー 小さじ1/4
  • 粉末黒胡椒 少々
  • 塩 小さじ1/4(お好みで)

作り方

  1. オリーブオイル、レモン汁、ライムの皮、コリアンダーパウダー、海塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、ゆっくりと速度6まで上げます。
  3. 10秒間ブレンドします。
  4. ボウルに入っているサラダに回しかけ、まんべんなく和えます。
  5. キヌアの粗熱が取れたらボウルに移し、トングでサラダとキヌアを和えます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

ページの再読み込み