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じゃがいもとねぎのビスク

材料を炒め煮してVitamixブレンダーで仕上げる、心温まるほかほかのビスク。

食材

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 1.3 kg (3 pounds) leeks, sliced
  • 塩 小さじ3/4
  • じゃがいも 685g(さいの目切りにする)
  • 低脂肪ミルク 720ml(3カップ)
  • チキンブロス 480ml(2カップ)
  • レモン汁 45ml(大さじ3)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/4
  • クルトン(飾り用)

作り方

  1. Heat oil in a large saucepan over medium heat. Add leeks and salt and cook, stirring occasionally, until very tender but not brown (about 25 to 30 minutes).
  2. 必要に応じて火加減を調整し、こびりつきそうな場合は水を少し加えます。
  3. じゃがいも、ミルク、ブロスを鍋に加えます。煮立たせない程度に加熱して、時々かき混ぜながら、じゃがいもがすっかり柔らかくなるまで煮込み、火からおろします。
  4. 2回に分けて、煮込んだものをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  5. 速度1を選択します。
  6. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  7. それぞれについて、滑らかになるまで1分30秒間ずつブレンドします。
  8. お好みで、塩(分量外)、レモン汁、さらに胡椒で味を調えます。
  9. クルトンを飾り、できたてをお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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