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パンプキンパイバー

美味しさはそのままに、典型的なパンプキンパイをややアレンジした一品。

パンプキンパイバー

パンプキンバーの生地

食材

  • 全粒小麦粉 240g(2カップ)
  • 塩 小さじ1/2
  • 55 g (¼ cup) plain nonfat Greek yogurt
  • 無塩バター 110g(1/2カップ)やわらかくしたもの
  • 80 g (¼ cup + 2 Tablespoons) light brown sugar
  • グラニュー糖 75g(1/4カップと大さじ2)
  • ミルク 15ml(大さじ1)

作り方

  1. オーブンを180°Cに予熱します。33cm x 23cmの天板に油をひきます。
  2. ボウルに全粒粉と塩を入れ、混ぜておきます。
  3. ギリシャヨーグルト、無塩バター、ライトブラウンシュガー、グラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 速度1を選択します。
  5. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  6. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、30秒間ブレンドします。
  7. 6を2のボウルに加え、必要に応じてミルクを大さじ1杯加えて混ぜます。(生地は柔らかくなりますので)天板の側面の中ほどまで生地を広げます。フォークで生地に穴をあけ、1時間冷やします。きつね色になるまで、30~35分間焼きます。天板を金網に移し、生地が冷めてからフィリングを加えます。

パンプキンパイのフィリング

食材

  • エバミルク 355ml
  • 卵(大)2個
  • かぼちゃ 425g
  • ダークブラウンシュガー 55g(1/4カップ)
  • 蜂蜜または砂糖 大さじ2
  • シナモンパウダー 小さじ1と1/2
  • クローブパウダー 小さじ1/4
  • 粉末生姜 小さじ1/4
  • カルダモンパウダー 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. オーブンを200°Cに予熱します。続いてフィリングを作ります。エバミルク、卵(Lサイズ)、裏ごししたかぼちゃ、ダークブラウンシュガー、蜂蜜、シナモンパウダー、クローブパウダー、生姜、カルダモンパウダー、塩を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと最高速度まで上げます。
  4. 30秒間ブレンドします。
  5. フィリングをパイ生地に流し入れ、10分間焼きます。
  6. オーブンの温度を180°Cに下げ、さらに25分間、フィリングがしっかり固まるまで焼きます。
  7. 天板を金網に移し、生地が完全に冷めてから切り分けます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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