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キッシュ生地

基本のキッシュ生地として、お好みのキッシュレシピにお使いください。

食材

  • バター 55g(1/4カップ)やわらかくしたもの
  • 無脂肪カッテージチーズ 70g(1/3カップ)
  • 1 large egg
  • スペルト小麦粉 200g(1と1/2カップ)
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 1 teaspoon cream of tartar
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. Place butter, cottage cheese and egg into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 15秒間ブレンドします。
  5. スペルト小麦粉、ベーキングパウダー、酒石英、塩をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  6. 混ぜた粉の半量をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 速度5を選択します。マシンのスイッチのオン/オフを切り替え、5~7回パルスして混ぜ合わせます。マシンを停止し、コンテナの側面についた材料をこそげ落とします。残りの粉をコンテナに加え、タンパーを使って材料をブレードに集めながら、この手順を繰り返します。
  8. 生地をラップの上に取り出し、ぴったりと包みます。冷蔵庫で約1時間寝かせ、23cmのパイ型に押し伸ばして広げます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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