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赤キャベツのコールスロー

オイル、酢、マスタードシード、セロリシード、砂糖で作るシンプルなビネグレットを生野菜とあわせる、お手軽なコールスローレシピ。

食材

  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)
  • リンゴ酢 120ml(1/2カップ)
  • マスタードシード 大さじ1
  • セロリシード 大さじ1
  • グラニュー糖 大さじ1
  • 1 head red cabbage
  • 甘玉ねぎ 160g(1個)薄くスライスする
  • 2 carrots, peeled, grated
  • 生のチャイブ 115g(2カップ)みじん切り
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. オリーブオイル、リンゴ酢、マスタードシード、セロリシード、グラニュー糖を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 30秒間ブレンドします。
  5. Combine cabbage, onion, carrots, and chives in a bowl. Pour blended vinaigrette over the salad and toss to combine.

メモ:

キャベツはVitamixブレンダーのウエットコンテナで、さっと数秒間みじん切りにします。リンゴ酢を別の酢に替えて、サラダの風味を変えることもできます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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