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ロースト芽キャベツのレモンとタイムのディップソース添え

These flavorful Brussels sprouts make the perfect dinner party side dish.

ロースト芽キャベツのレモンとタイムのディップソース添え

食材

  • 芽キャベツ 680g(根元を切り落とし、半分に切る)
  • ベニバナ油またはグレープシードオイル 大さじ2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ3/4
  • コーシャーソルト 小さじ1と1/2(お好みで)
  • レモン 3個(皮をむく)
  • 水 120ml(1/2カップ)
  • デグレットノウルデーツ 90g(9個)種を除く、またはメープルシロップ 1/2カップ
  • エクストラバージンオリーブオイル 45ml(大さじ3)お好みで
  • 生のタイムの葉 大さじ2(茎を取り除く)

作り方

  1. ピーラーや果物ナイフで、レモンの皮と白いワタを取り除き、果肉だけを残します。
  2. オーブンを230°Cに予熱します。芽キャベツをベニバナ油で和え、塩胡椒で味を整えて、シリコンまたはクッキングシートを敷いて縁を作った大きめの天板に並べます。天板に水 大さじ1を注ぎ、芽キャベツの切り口を下にします。アルミホイルをしっかりとかぶせ、10分間焼きます。アルミホイルを外してさらに10~15分間、または芽キャベツに濃い焼き色がつくまで焼きます。
  3. 芽キャベツを焼いている間に、レモン、水、デーツ、エクストラバージンオリーブオイル、生のタイム、塩胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  4. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。45秒間ブレンドします。
  5. ディップソースを器に移し、温かい芽キャベツに添えてお召し上がりください。

メモ:

残ったディップソースは、サラダ用のビネグレットとして使うか、その週内に他の野菜、魚、肉と一緒にお使いください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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