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ローストカリフラワースライダーのバッファローホットソース添え

お好みに合わせて辛さを変えられる自家製ホットソースでいただくベジタリアンスライダー。

ローストカリフラワースライダーのバッファローホットソース添え

スライダー

食材

  • カリフラワー 1/2玉
  • オリーブオイル 30ml(大さじ2)
  • 6 whole wheat slider buns
  • 20 g (½ cup) fresh cilantro leaves, chopped
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. オーブンを230°Cに予熱します。
  2. カリフラワーを2.5cmの厚さの小房にスライスします。
  3. 天板にカリフラワーを並べます。オリーブオイルを振りかけ、塩胡椒を振ります。オーブンで20分間、または柔らかくなるまでローストします。
  4. トーストしたスライダーバンズにカリフラワーをのせ、その上からソースを大さじ1杯かけ、コリアンダーを飾ります。できたてをお召し上がりください。

Sauce

食材

  • ホットソース 240ml(1カップ)
  • 水 240ml(1カップ)
  • 無塩バター 225g(1カップ)やわらかくしたもの

作り方

  1. ソースの材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  4. 7分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。

メモ:

ソースをよりスパイシーにするには、より辛いホットソースを使用するか、カイエンペッパーを少々ソースに散らします。またお好みの野菜ピクルスをはさむと、風味がアップします。残ったホットソースは冷蔵庫で保存しておくか、ランチドレッシングに加えてバッファローランチディップにします。ビーガンバターを使えば、美味しさはそのままで低脂肪・低コレステロールのソースを作ることができます。

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